Alton Brown finalmente consegue o Iron Chef com que sempre sonhou

A estrela da Food Network está renomeando a franquia com Iron Chef Gauntlet, uma reinicialização culinariamente agressiva que coloca a comida - não a fanfarra - em primeiro lugar.

Alton Brown finalmente consegue o Iron Chef com que sempre sonhou

Desde sua estreia no Japão, há mais de duas décadas, o concurso de culinária mostra Chef de Ferro continuou seu legado por meio de spin-offs internacionais que abrangeram o globo, da Tailândia a Israel. A Food Network se incorporou à franquia nos Estados Unidos, exibindo reprises do original dublado em inglês, ao lado de suas próprias versões, incluindo Iron Chef America e O Próximo Chef de Ferro . Quando surgiu a ideia de dar Chef de Ferro Em outra reinicialização, o preeminente apresentador da Food Network, Alton Brown, tinha um pedido linha-dura: agressividade culinária.

A essência de Chef de Ferro sempre tendeu mais para o lado do entretenimento: o showmanship extravagante que alguns dos anfitriões costumam ter, a revelação dramática do ingrediente secreto do episódio, o próprio fato de que os chefs estão lutando em um lugar chamado Kitchen Stadium. Embora toda a filosofia de Alton Brown seja combinar entretenimento com educação, mais notavelmente por meio de sua carreira de 14 anos como criador e apresentador do Food Network's Boa comida , ele está reformulando a marca da última iteração de Chef de Ferro diminuindo a teatralidade e aumentando o foco na comida.

Sempre quis encontrar novos Iron Chefs, e fizemos o show O Próximo Chef de Ferro , mas era como um reality show de grande arco. Eu queria derrubar isso e torná-lo muito mais simples, diz Brown. Eu queria finalmente ser capaz de levar a série a um lugar que eu achei que deveria ir, que é tudo sobre a comida, e é tudo sobre encontrar os melhores chefs que fazem o melhor trabalho absoluto.



Manopla de Chef de Ferro não é como nenhum de seus antecessores: sete chefs promissores lutam entre si em rodadas de eliminação única. Quem ficar de pé, então, vai contra três Iron Chefs altamente estabelecidos em rápida sucessão - Masaharu Morimoto, Michael Symon e Bobby Flay - para tentar ganhar o título de Iron Chef.

Quem poderia sobreviver a isso? Eu com certeza não poderia sobreviver a isso. E então o grande lance que tínhamos que jogar era dizer que, para fazer isso direito, você tem que arriscar não dar à América um novo campeão, diz Brown. Eu disse à Food Network que meu envolvimento neste projeto depende completamente da aceitação desse resultado potencial, porque nada mais é autêntico - e eles aceitaram isso.

Tão grato quanto Brown está por ter se envolvido com um total de 14 temporadas de Chef de Ferro shows, Manopla é sem dúvida aquele de que ele mais se orgulha.

Nunca foi realmente para mim sobre a competição em si, sempre foi sobre os ingredientes. É como ir à escola de culinária todos os dias para mim, diz Brown. Muitos outros programas que envolveram grandes chefs tendem a se concentrar no que estão fazendo e isso é bom. Mas eu estava sempre tentando me concentrar em falar sobre ingredientes. Alguns anos atrás, o público não gostava muito. Agora que as pessoas ampliaram suas vidas culinárias, elas realmente valorizam isso, e acho que podemos dar isso a elas de uma forma que nunca fizeram antes.

Brown foi um dos pioneiros da TV de alimentos desde o lançamento Boa comida em 1999, e ao longo de sua carreira, ele fez anotações sobre como o público respondeu e consumiu a programação centrada em alimentos. Ele puxou o plugue Boa comida em 2012, em parte porque queria dar um passo atrás e considerar como religar o show na era das mídias sociais e streaming (uma versão digital está atualmente em desenvolvimento), mas ele também percebeu que educação havia se tornado uma espécie de palavrão. De onde ele estava, o público simplesmente não estava interessado em conhecer os meandros dos ingredientes e técnicas culinárias. Com o tempo, entretanto, Brown tem ouvido de seus fãs que eles estavam prontos para a comida ser séria novamente.

Acho que precisamos de um retorno mais forte à entrega de know-how. As pessoas querem que os ensinemos a cozinhar e por um tempo isso saiu de moda, e quando saiu de moda eu recuei, diz Brown. Um dos motivos pelos quais parei de fazer o programa Cozinha Cutthroat foi depois de 200 episódios, eu realmente não sentia que havia muito aprendizado acontecendo. Eu me diverti muito sendo apresentadora de um game show, e um pouco malvada nisso, mas queria melhorar um pouco a educação porque acho que, no fundo, as pessoas querem aprender.

Manopla não é um total de 180 voltas no Chef de Ferro franquia. Brown ainda tem uma enorme reverência pelo show original, toda sua glória kitsch. Para ele, trata-se de ver até onde pode ir além do limite entre entretenimento e educação para manter o público - e a si mesmo - engajado em ambos os níveis.

Se estou aprendendo, posso tornar o aprendizado mais emocionante para eles. Para mim, a ideia de ir para o set de Manopla de Chef de Ferro sabendo que vou lançar coisas que eu não tinha ideia sobre, que me mantém energizado de uma forma bastante tangível, diz Brown. Quando eu estava fazendo Boa comida , costumávamos ter uma placa sobre a porta do nosso estúdio que dizia: ‘Cérebros que riem são mais absorventes’. Chef de Ferro projeto sem saber que eu poderia entregar isso. Espero que no futuro Chef de Ferro franquia que isso vai ser uma parte cada vez maior. Não significa que vou transformá-lo em um programa da PBS, mas acredito que a educação é sempre a cobertura do bolo.

Manopla de Chef de Ferro estreia em 16 de abril na Food Network.