Pacote de bacon com casca de banana e bolo de carne: a Ikea quer que você cozinhe com o desperdício de comida

Nenhuma almôndega sueca à vista.

Pacote de bacon com casca de banana e bolo de carne: a Ikea quer que você cozinhe com o desperdício de comida

Quando você encontra leite coalhado ou verduras murchas, geralmente é um sinal de que eles chegaram ao fim da vida. A Ikea discorda respeitosamente.



A Ikea Canada está entrando no jogo da culinária com Livro de recados , um novo livro de receitas que utiliza todos aqueles produtos esquecidos e desperdícios de alimentos que geralmente são jogados fora. Está disponível grátis para baixar como um PDF .

A Ikea se comprometeu a se tornar totalmente circular - isto é, administrar o negócio com desperdício zero - até 2030. Este livro de receitas parece ser uma extensão dessa ideia.



Chefs de toda a América do Norte criaram receitas para o livro que usam algumas estratégias diferentes para garantir que você desperdice menos na cozinha. Alguns usam disfarces, digamos, com um smoothie de verduras murchas; mac & rinds, que incorpora cascas de queijo ao clássico prato de massa; compota de casca de melancia; ou torrada francesa, que contém creme chantilly com borra de café gasta. Outros colocam o ingrediente descartado no centro das atenções: que tal tacos com talo de brócolis ou bacon com casca de banana? Existem também algumas dicas complicadas para economizar alimentos não comestíveis: você pode moer cascas de ovo em pó de cálcio para remover depósitos de calcário no banheiro ou transformar o pó de café em uma máscara facial esfoliante.



Há muito por onde escolher. O livro tem cerca de 50 receitas que abrangem café da manhã, pratos principais, acompanhamentos, sopas e sobremesas. E embora você possa precisar de um senso de aventura para experimentar alguns deles (como os croquetes de peixe de reposição), a maioria se parece com qualquer outra receita que você possa preparar. No geral, existem muitas receitas de tudo menos a pia da cozinha que podem servir de guia para ajudar as pessoas a pensarem sobre o desperdício de alimentos de maneira diferente. Essas receitas não são escritas em pedra: a troca de ingredientes é definitivamente permitida.

A fotografia de comida ajuda aqui - o flash alto e a encenação evocam Aproveite sua comida ao invés do triturador de lixo. Também atua como uma oportunidade discreta para a colocação de produtos Ikea. Veja aquele lindo bolo de chocolate com casca de banana de duas camadas na página 155: ele tem espumas de cobertura cor de cappuccino e uma camada de cacau em pó, tudo em cima de uma barraca de bolo verde-menta e pratos próximos - que a Ikea também vende.

Com sucata ou não, muitas das receitas parecem deliciosas. E eu definitivamente não vou olhar para os meus grãos de café da mesma maneira novamente.