Gráfico da ascensão e queda dos alimentos mais consumidos da América

Até recentemente, quase ninguém tinha ouvido falar de uma folhagem verde escura.

Batatas têm sido os vegetais favoritos dos americanos desde os anos 1970 e, nas últimas duas décadas, nosso produto lácteo mais consumido tem sido o queijo americano. Mas, de certa forma, as dietas dos EUA estão ficando mais saudáveis: agora comemos mais frango do que carne vermelha, e verduras escuras - antes consumidas menos do que cebolas - agora perdem apenas para nossas amadas batatas.



PARA infográfico fascinante mostra como os alimentos mais populares nos EUA mudaram ao longo de quatro décadas, com base em Dados USDA . O leite integral foi ultrapassado por 2% de leite e queijo; a manteiga agora é mais popular do que a margarina. A popularidade da cenoura aumentou depois que a cenoura bebê se tornou comum nos supermercados.

Nathan Yau, um estatístico, criou o gráfico para Flowing Data depois de ver uma visualização semelhante sobre a mudança na dieta britânica. O infográfico simultaneamente classifica os alimentos em seis grupos de alimentos. Eu queria comparar vários alimentos ao mesmo tempo, em vez de apenas ver uma série de tempo para cada alimento, diz Yau.



Os dados o surpreenderam, conforme escreve no site:



Eu também não esperava que verdes escuros, que incluem vegetais como espinafre e brócolis, crescessem tanto de quase nada. As pessoas realmente não consumiam basicamente vegetais verde-escuros antes dos anos 1980?

E que tal frango com a vitória por trás? Em 1970, as pessoas consumiam mais do que o dobro de carne bovina do que de frango, mas em 1987 superou a carne suína e, em 2004, passou a consumir carne bovina ultrapassada. O frango está no topo desde então. Vá você, galinha.

meu bitmoji não se parece comigo

Assista à visualização completa em Dados Correntes .



Foto da capa: Coleção petrificada / Imagens Getty