Diggy quente! O Do Good Dog da Applegate é o primeiro da agricultura regenerativa

O vice-presidente de missão e agricultura regenerativa da Applegate descobriu como ir além do orgânico e dar aos cachorros-quentes um propósito maior.

 Diggy quente! O Do Good Dog da Applegate é o primeiro da agricultura regenerativa
[Ilustração: Aya Kakeda ]

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“O cachorro-quente é uma espécie de embaixador da empresa”, diz Gina Asoudegan, que há 16 anos ajuda a Applegate Farms, com sede em Nova Jersey, a cumprir sua missão de “mudar a carne que comemos”. Embora não sejam o item mais vendido da Applegate – os nuggets de frango são – os cachorros-quentes, com seu status icônico de comida americana, tornaram-se uma vitrine de inovação na empresa, que vende carnes frias não transgênicas e sem antibióticos, criadas de forma humana, salsichas, hambúrgueres, bacon e queijo em mais de 22.600 lojas em todo o país. (A Hormel Foods comprou a empresa em 2015 por aproximadamente US$ 775 milhões).

Quando chegou às prateleiras dos supermercados em novembro passado, o Faça o Bem Cachorro tornou-se o primeiro cachorro-quente distribuído nacionalmente “feito com carne bovina criada em pastagens regenerativas verificadas dos EUA”, o culminar de uma experiência de anos de duração. esforço de Asoudegan para demonstrar que uma empresa da escala de Applegate poderia tornar a agricultura regenerativa prática e lucrativa. “Quando comecei aqui, estávamos fazendo cachorros-quentes sem nitrato, depois sem antibióticos, e depois 100% orgânicos alimentados com capim, e agora o cachorro-quente é regenerativo”, diz Asoudegan.



Este último é uma grande mudança. Ao contrário da certificação orgânica, que é baseada na prática (os produtores não podem usar fertilizantes químicos, antibióticos, etc.), a certificação regenerativa concedida pela Land to Market exige que agricultores e pecuaristas provem que criar animais em suas terras está realmente melhorando a saúde do solo, biodiversidade e função do ecossistema. “É um ótimo ciclo de feedback”, diz Asoudegan. “Quando o solo é melhorado, você pode cultivar mais alimentos nele.”



Em outra novidade para a empresa, Asoudegan projetou um “uso colaborativo” parceria com a Timberland , que está comprando peles de gado criado de forma regenerativa para uma linha especial de calçados. “Esses agricultores nunca foram pagos por esse produto antes”, diz ela. Além do Do Good Dog - que é vendido por US $ 6,99 por pacote de seis em mais de 1.000 lojas Walmart e em outros lugares - a Applegate planeja lançar um Do Good Burger em breve. À medida que mais fazendas de gado obtêm certificação regenerativa, diz Asoudegan, elas também podem começar a adicionar galinhas e porcos.