Quão fria está a cerveja super gelada da Coors Light?

A busca obstinada de um escritor para descobrir precisamente o que se qualifica como frio.

Quão fria está a cerveja super gelada da Coors Light?

Cheguei à sede da MillerCoors em Chicago em um dia abafado de verão, do tipo que faz você desejar uma cerveja gelada. Eu estava aqui para aprender o que estava por trás da publicidade temática gelada da Coors Light, e meu encarregado de relações públicas me levou em um passeio bem organizado pela ala de marketing.

Vi o laboratório, uma cela envidraçada com estantes de alumínio cheias de pacotes que os funcionários traziam para se inspirar: uma lata de Sapporo elegante; uma caixa brilhante de Tide; e mais. Ouvi informações clichê de um executivo da Miller na Great Taste Room (Less Filling fica ao lado). Mas o que eu realmente esperava descobrir era a pergunta nas mentes dos incontáveis ​​bebedores de cerveja que olharam com curiosidade para as garrafas e latas de ativação de frio em dois estágios que a Coors lançou no ano passado: quão frio é superfrio?

Possuir frio

Leia mais sobre como a MillerCoors venceu o frio aqui, na edição de outubro da Fast Company .



Eu não posso lhe dar informações proprietárias, um representante da empresa bloqueou. A MillerCoors forneceu números aproximados: as montanhas ficam azuis na temperatura normal da geladeira, ou pouco mais de 40 graus; a faixa super fria um pouco mais baixa.

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A Coca tem sua receita secreta de cola, a Halliburton seu fluido de fraturamento hidráulico. Coors Light tem segredo comercial. Não é difícil entender por quê. Nos últimos seis anos, os homens e mulheres por trás da Coors Light apostaram toda a marca no conceito e na imagem do frio. No processo, eles aumentaram as vendas, deixando a Miller Lite e a Budweiser comendo poeira.

A ideia subjacente ao frio também está enraizada na pesquisa. Cerca de 70% dos homens que bebem cerveja, em um ponto ou outro, colocaram sua cerveja no congelador, afirma MillerCoors. O truque é saber quando tirar a cerveja, dizem. Mais importante, os profissionais de marketing viam as garrafas e latas que mudam de tom como uma forma de construir uma imagem e explorar a psique do consumidor. Quando um cara sobe em um banquinho de bar, ele não vai admitir, mas vai escolher a cerveja que combina com ele de forma emocional, diz Tim Arnold, que administrava a conta da Anheuser-Busch na empresa de publicidade D'Arcy e agora dirige uma empresa de consultoria.

Entre nos vasos de ativação fria de dois estágios.

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Ao contrário do cara de Arnold em um banquinho de bar, eu não estava pronto para aceitar isso apenas pela imagem. Eu queria evidências. Então eu fui empírico. Assim como pesquisadores intrépidos tentaram fazer a engenharia reversa da Coca-Cola, decidi tentar descobrir o quão frio é superfrio.

Uma pesquisa superficial no Google indicou que não sou o primeiro a me perguntar. Alguns sites sugerem que a corrente de ar super gelada - aquela montanha rochosa coberta de gelo que os bares podem instalar para servir a cerveja clara e aquosa super gelada - derrama a cerveja a 29 graus gelados (sim, isso é abaixo de zero). Tive o prazer de beber um Coors Light servido com tal geringonça no bar da empresa. O gosto era desapontadoramente normal - frio. Quanto às latas, um site sugeriu registros de frio a 40 graus, super frio a 35. Outro colocou frio a 42. Faltavam evidências concretas. Claramente, eu mesmo tive que testar isso.

Com meu parceiro de laboratório e termômetro digital em mãos, comprei um Coors Light na delicatessen da esquina. Para um toque adicional, para testar se realmente é o mais frio, comprei um Bud Light também. Sentada na geladeira da delicatessen, a lata me disse que não estava nem mesmo fria (e, no entanto, de alguma forma, ainda parecia um pouco mais fria do que a Bud Light, que, reconhecidamente, estava a uma porta da geladeira e, portanto, possivelmente estava em um clima ligeiramente diferente). Para garantir um ambiente controlado, deixamos cada um deles sentar-se à temperatura ambiente por uma hora e meia.

As cervejas foram para o freezer registrando balsâmicos 83 graus. Após 10 minutos, verifiquei. Nada. Vinte e cinco minutos? Fecho eclair. Quarenta e cinco? Sem mudança de rótulo. Agora eu estava ficando nervoso. As Montanhas Rochosas, as duas faixas frias, eram teimosamente prateadas. A lata pode estar com defeito?

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Coisas estranhas começaram a acontecer.

Depois de 1h09, as montanhas e a faixa fria registraram um azul claro, não o tom profundo que eu tinha visto em sessões informais de bebida anteriores. A faixa super fria também era azul claro. Super frio pode ser uma farsa? Tirei a lata com uma luva de forno para testar. Enquanto nos preparávamos para medir a temperatura, as montanhas começaram a se transformar, adquirindo um tom ousado. O mesmo aconteceu com a tira fria (o superfrio ficou pálido). A lata registrou 56 graus na superfície. Como saberíamos mais tarde, o líquido dentro estava cerca de 10 graus mais frio do que a própria lata, colocando o frio provavelmente em torno de 45 graus. A Bud Light registrou o mesmo. Ambos voltaram para o freezer. E esperamos. E esperou.

As montanhas continuaram azuis, a faixa super fria teimosamente pálida. Finalmente, depois de meia hora, a faixa super fria parecia ter se estabilizado em uma sombra um pouco mais cheia, mas não tão profunda quanto sua amiga fria. Saiu as cervejas. A lata havia esfriado apenas três graus. Abrimos a lata para medir a cerveja real, que registrou 43 graus. Frio, sim. Mas super frio? (A Bud Light estava inexplicavelmente um grau mais fria.)

Meu parceiro de laboratório lamentou o conceito super frio, desistiu e foi para casa. Eu mantive a fé. Talvez não tenhamos esperado o suficiente? Talvez houvesse um azul mais profundo esperando para emergir daquela faixa estreita na lata? Coloquei a cerveja aberta de volta no freezer. Mas depois de mais 20 minutos, ainda era apenas super-meh. As montanhas agora estavam misteriosamente prateadas novamente, a barra superfria ainda alguns tons mais pálida do que a faixa fria.

Sem autoconfiança para decidir se minha cerveja estava fria o suficiente, eu, como tantos que visitaram as Montanhas Rochosas antes de mim, confiei em meu rótulo da Coors Light para me dizer. Mas quando olhei para minha lata de respostas, minha lata se equivocou.

Finalmente, eu o peguei e senti um respingo. O gelo se formou. Super frio tinha me falhado.

Comecei a fazer uma nova avaliação de por que os executivos da Coors Light não me diziam a temperatura exata quando as Montanhas Rochosas ficam azuis ou quando a faixa superfria se transforma. Talvez eles não saibam. Talvez seja tudo uma farsa. Talvez Coors Light puxou um rápido para todos nós e não é a cerveja mais fria de todo, mas realmente tão fria quanto a geladeira ou freezer em que está e a Bud Light ao lado dela.

Então, novamente, talvez já soubéssemos disso.

[ Imagem: usuário do Flickr laszlo-photo ]

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