O Jell-O é feito de gente! Gelatina de origem humana em breve

Podemos não ter que depender de ossos de porco cozidos para nossa gelatina para sempre. A solução pode não ser mais apetitosa, mas é mais segura e fácil.

A gelatina é encontrada em tudo, desde gelatina e marshmallows a cosméticos e velas. Mas o método atual de tirar gelatina da pele e dos ossos de vacas e porcos tem uma série de desvantagens, incluindo variação na qualidade de lote para lote, o potencial de transmissão de doenças infecciosas como a vaca louca e a possibilidade de desencadear respostas do sistema imunológico em humanos . Podemos não ter que depender de ossos de porco para gelatina para sempre, embora a opção mais recente - gelatina derivada de humanos - não seja muito apetitosa.

Universidade de Tecnologia Química de Pequim pesquisadores criada o produto ligeiramente assustador colando genes de gelatina humanos em uma cepa de levedura que pode produzir gelatina com características confiáveis ​​- e uma garantia virtual de que não será contaminada com patógenos ou causará respostas imunológicas (porque as moléculas de gelatina são baseadas em sequências de DNA humano). Não se sabe quando a gelatina estará disponível para uso comercial, mas há outras empresas trabalhando em produtos semelhantes.

Uma empresa com sede em São Francisco chamada FibroGen também está desenvolvendo gelatina humana recombinante que já foi testada com segurança em humanos como estabilizador para vacinas. A FibroGen também está conversando com fabricantes de cápsulas (pense: cápsulas para medicamentos) para estudar a viabilidade do uso de gelatina recombinante em seus produtos.



Então aqui está a pergunta: gelatina à base de vaca e porco definitivamente não é vegetariana, mas e a gelatina de origem humana? Não vem de pessoas reais, mas é derivado de genes humanos. Em que ponto os genes representam uma pessoa que você não quer comer? Do lado positivo, é sem dúvida mais seguro do que a gelatina de hoje, então talvez devêssemos considerá-lo um trampolim no caminho para uma fonte de gelatina menos gelada do estômago.

[ Imagem: usuário do Flickr Stevendepolo ]

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