Panelas e frigideiras de qualidade acessíveis feitas na América? Esses caras fizeram isso

Os fundadores do Made In não querem que você espere até o seu casamento para obter bons utensílios de cozinha. Ao eliminar os intermediários, suas panelas feitas nos EUA não quebram o banco.

Panelas e frigideiras de qualidade acessíveis feitas na América? Esses caras fizeram isso

A primeira vez que usei utensílios de cozinha decentes foi logo depois de me casar, quando minhas tias avós e primos em segundo grau gastaram muito dinheiro com a batedeira KitchenAid, frigideiras de ferro fundido Le Creuset e panelas All-Clad do meu registro de casamento. Meu marido, que cozinha a maior parte, passou semanas navegando cuidadosamente em sites para encontrar as peças certas para nossa nova casa - chocado com os preços enormes.



Desde que nos amarramos, cinco anos atrás, uma safra inteira de marcas de utensílios de cozinha direto ao consumidor entrou no mercado, oferecendo panelas e talheres de alta qualidade por uma fração do preço que os americanos estão acostumados a pagar. Um dos mais novos, com seis meses de idade Criado em , vende panelas e frigideiras de aço inoxidável por meio de seu site. Ao eliminar intermediários varejistas como Sur La Table e Williams Sonoma, a marca consegue vender frigideiras a partir de US $ 59 e potes de estoque por US $ 99. E, ao contrário de muitas outras marcas que levaram sua fabricação para o exterior, a Made In fabrica todos os seus produtos nos Estados Unidos.

Enquanto marcas como Everlane e Oliver Cabell oferecem transparência no custo de fabricação de roupas e acessórios, ajudando a educar os consumidores sobre os aumentos na indústria da moda, o cozinheiro doméstico médio não tem ideia do que torna uma panela mais cara do que outra. Por que gastar $ 200 em uma frigideira All-Clad quando você pode conseguir uma perfeitamente utilizável por $ 30 na Target?





Co-fundadores da Made In Jake Kalick (esquerda) e Bradford Malt [Foto: cortesia de Made In]

O co-fundador do Made In Jake Kalick é uma espécie de nerd em utensílios de cozinha, já que sua família está no negócio desde 1929 com Porto , uma empresa de Boston que equipou cozinhas comerciais com tudo, desde fogões a panelas e aventais. Depois de se formar na Cornell University, Kalick ingressou na Harbor: Eu vendia muito no atacado para marcas de panelas de ponta, como All-Clad e Mauviel, então tive uma boa ideia de como eram as margens, diz ele. Eu estava recebendo vários telefonemas por semana de amigos querendo comprar All-Clad a preços de atacado para comprar para seus amigos como presente de casamento.

Kalick começou a notar mais e mais consolidação no negócio de utensílios de cozinha - a maioria das grandes marcas do mercado agora é propriedade de grandes conglomerados. A empresa francesa de guarda-chuva Groupe SEB é proprietária de All-Clad, Tefal e WMF, por exemplo. A Calphalon é propriedade da Newell Brands, que também é proprietária da Oster e da Sunbeam.



Kit para pia de cozinha [foto: cortesia de Made In]

Kalick diz que isso significa que as empresas podem usar as mesmas fábricas e processos de manufatura, fazendo pequenos ajustes nos materiais e no design para criar linhas premium e linhas básicas. Eles fazem um ótimo trabalho de controle e alavancagem de preços, diz Kalick.

Em maio de 2016, ele teve a ideia de criar uma linha de utensílios de cozinha sofisticados e comercializá-la online para consumidores milenares. Ele fundou a Made In com Bradford Malt, que anteriormente administrava empresas de comércio eletrônico, e a dupla passou mais de um ano aprendendo os meandros da cadeia de suprimentos. Everlane, e como eles eram transparentes, foi uma grande inspiração para nós, diz Malt. O grupo demográfico que buscamos - a geração do milênio - se preocupa tanto com o que entra em seu produto, de onde vem, que é ético. Queríamos definir isso antes mesmo de criarmos um nome de marca.

[Animação: cortesia de Made In]

Kalick e Malt fizeram uma viagem emocionante pelos EUA para aprender sobre materiais e fabricação. Os fundadores queriam fazer os produtos localmente porque as fábricas americanas são conhecidas por ter um artesanato muito bom e eles poderiam fazer check-in regularmente para garantir que suas peças apresentassem a mais alta qualidade. Eles também gostaram da ideia de poder iterar rapidamente e ajustar os produtos com base na demanda do consumidor, o que é mais fácil de fazer quando eles não precisam fazer pedidos enormes no exterior.



O resultado é a coleção atual de potes e frigideiras Made In. Cada peça é feita de componentes retirados dos Estados Unidos. O metal bruto vem da Pensilvânia e do Kentucky. O revestimento antiaderente é de Illinois. Os utensílios de cozinha são moldados, polidos e acabados em uma fábrica familiar de terceira geração no Tennessee. A Made In não terceiriza nenhuma parte deste processo a um fornecedor terceirizado. Conseguimos obter uma economia de escala na obtenção de cada um desses materiais, sem intermediários em qualquer ponto do processo, diz Malt.

[Foto: cortesia de Made In]

Tudo isso significa que a Made In pode vender conjuntos iniciais de três utensílios de cozinha por US $ 249 ou um conjunto mais abrangente de sete potes e panelas por US $ 549. Embora isso seja uma fração do preço de um conjunto comparável de uma marca sofisticada, ainda pode parecer um pouco caro para, digamos, um recém-formado que poderia equipar sua primeira cozinha com um conjunto de panelas de três peças por US $ 20,99 em Amazonas.

A Malt tem experiência na venda de versões premium de produtos de uso diário aos consumidores. Antes de lançar a Made In, ele dirigia o marketing de uma empresa premium de roupas esportivas masculinas, a Rhone Apparel, uma espécie de Lululemon apenas para caras. Descobrimos que tivemos uma tonelada de resistência ao preço de pessoas que estavam comprando shorts Nike de US $ 40 e disseram: Não preciso de calças de US $ 80 para ir à academia e suar, diz Malt. Tivemos que fazer com que as pessoas experimentassem o material, para que pudessem ver que havia uma diferença fundamental na qualidade do tecido, composição e longevidade do produto. O desafio e a oportunidade que Jake e eu estamos enfrentando aqui é converter o consumidor que basicamente comprou aquela frigideira de baixo custo para toda a vida.

Parte da missão de Kalick and Malt é educar os consumidores sobre por que vale a pena investir em melhores utensílios de cozinha. O site da marca tem uma seção destruidora de mitos que explica o que torna os utensílios de cozinha bem feitos melhores do que os baratos. Temos toda essa base de consumidores de pessoas que compram na Whole Foods, vão ao mercado do fazendeiro e gastam US $ 35 em um bife alimentado com capim, vão ao Serious Eats e encontram uma receita ou recebem um kit de entrega de refeição, diz Kalick. Mas a última etapa desse processo - realmente executar o prato - eles cozinham nesta panela realmente ruim.

Então, o que justifica o preço mais alto? Bem, para começar, as panelas de alta qualidade são feitas de um único material, em vez de prender um prato no fundo da panela. Isso resulta em uma distribuição mais uniforme do calor, em vez de criar pontos quentes que farão com que os alimentos queimem. No caso da Made In, a marca faz cada peça a partir de uma única peça de aço inoxidável. Isso é o que você encontra nas panelas de cobre de Mauviel e nas panelas de aço inoxidável All-Clad.

Refogue a frigideira [Foto: cortesia do Made In]

Kalick diz que os metais premium não se deformam quando expostos a altas temperaturas e não alteram o sabor da comida. Metais com alto teor de níquel, como o aço, também evitam a corrosão e a ferrugem. Superfícies antiaderentes de alta qualidade são livres de produtos químicos prejudiciais e não se desgastam após o uso.

Depois, há a ergonomia absoluta da cozinha. Panelas bem projetadas têm alças que não aquecem com o resto da panela, de modo que não queimam o chef. Os tachos e panelas são geralmente projetados especificamente para o item que está sendo cozido. A nova frigideira de $ 85 do Made In, por exemplo, é projetada especificamente para cozinhar molhos. O fundo arredondado facilita a agitação e evita que os ingredientes fiquem presos nos cantos. Descobrimos que o alto custo da matéria-prima e um processo de mão de obra intensiva separam os utensílios de cozinha bons dos ruins, diz Malt.

Desde o lançamento do Made In, a marca tem trabalhado muito para convencer a geração do milênio a não esperar - como eu fiz - para se casar e começar a investir em bons utensílios de cozinha. O que mais você está salvando para o casamento? diz um slogan atrevido no site da marca. Além disso, se você não é casado, as estatísticas dizem que a melhor maneira de cortejar um parceiro em potencial é cozinhar para eles!