Leia isto antes de gastar US $ 19 em grãos de café à prova de balas

Gizmodo publicou hoje um desmascaramento rápido e completo de algumas das alegações de saúde mais ultrajantes do café à prova de balas.

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A cada duas semanas ou mais, o café à prova de balas sobe através da espuma para pegue mais manchetes . É como uma hidra gordurosa que se recusa a morrer. O que não quer dizer que todos os artigos são acríticos e inúteis: hoje, por exemplo, Gizmodo Publicados uma desmistificação rápida, inteligente e completa de algumas das alegações mais ultrajantes citadas pelo inventor do café à prova de balas Dave Asprey, um veterano do Vale do Silício que vende uma variedade de produtos da marca à prova de balas em seu site. Se você é o tipo de pessoa interessada nos benefícios potenciais para a saúde (ou na falta deles) do Café à prova de balas, o artigo vale totalmente o seu tempo. Eu deveria saber. Eu bebi todas as manhãs por duas semanas.

Como é beber café à prova de balas todas as manhãs durante duas semanas



Ostensivamente, esses produtos são projetados para lhe dar energia e ajudá-lo a perder alguns quilos de sua cintura, contanto que você adira a um estilo de vida Paleo-esque, zero carboidratos. Para os não iniciados, o Café à Prova de Balas é essencialmente manteiga alimentada com erva, óleo MCT e café preparado com grãos especialmente tratados que são jogados no liquidificador. A pasta resultante é como um milk-shake quente. Não tem gosto ruim.

causalidade não é igual a exemplos de correlação

Enfim, de volta ao artigo: Gizmodo Brent Rose faz um ótimo trabalho investigando algumas das afirmações mais duvidosas de Asprey. Um que chamou minha atenção foram os grãos de café atualizados à prova de balas, que supostamente passam por um processo de tratamento especial para remover as micotoxinas. Aqui está Rose:



Uma das afirmações mais ousadas que Asprey faz é que a maior parte do café está repleta de micotoxinas que prejudicam o desempenho, que roubam sua capacidade mental e, na verdade, o deixam fraco. Este é o menos à prova de balas de todos os argumentos de Asprey. As micotoxinas são, basicamente, mofo, e é verdade que muitas delas são ruins para você, inflamatórias e talvez até causam câncer.



Asprey afirma que seus grãos atualizados passam por um processo secreto e proprietário que praticamente elimina as micotoxinas. Ele também afirma que as micotoxinas são a razão de seu café ser amargo.

Isso é quase totalmente besteira.

Para começar, embora as micotoxinas possam crescer nos grãos de café, a indústria do café sabe disso há décadas. É por isso que o processamento úmido foi desenvolvido; uma técnica empregada por quase todos os torrefadores do mundo, em que os grãos são lavados e quase todas as micotoxinas são eliminadas.



Isso é algo que é regulamentado internacionalmente e nos Estados Unidos. De fato, um estudo espanhol descobriu que pessoas que bebiam quatro xícaras de café por dia (e esta é qualquer marca de café, independentemente do preço e qualidade) tinham apenas 2 por cento de o que é considerado um nível seguro de micotoxinas.

Na verdade, os níveis de micotoxinas nos grãos de café americanos não são nem de longe a praga insidiosa que Asprey pode fazer você acreditar. Ainda um saco de café atualizado à prova de balas no site da Asprey, por exemplo, vende por $ 18,95 . Um informante que afirma ter um amigo que trabalha em uma pequena torrefação chamada Portland Roasting Coffee me disse que você pode conseguir um saco terrivelmente semelhante em Portland Torrando Café Site de onde Asprey supostamente obtém seus grãos e obtém o mesmo por menos de US $ 10. É café muito bom .

Pelo que vale a pena, alegações semelhantes sobre os benefícios duvidosos à prova de balas têm circulado na Internet há anos, e Asprey respondeu pessoalmente a elas nos fóruns do BPC e em outros lugares. Aqui está um exemplo :



Então, é claro, fui ao torrador mais bem classificado para torrar meus grãos. A Guatemala é um grande produtor de café e Portland também tem alguns grãos da Guatemala que serão semelhantes (afinal, os dois são da Guatemala), mas o único lugar onde você pode obter Café atualizado (que também foi testado em laboratório!) É comigo.

Um representante do Portland Roasting Coffee me disse que não pode comentar sobre o relacionamento que temos com nenhum de nossos clientes. Faça dessa formulação o que quiser. Também enviei uma nota para Asprey para perguntar sobre como os Beans atualizados são processados, bem como de onde eles vêm, mas não estou otimista sobre minhas chances de obter uma resposta. Ele nunca me respondeu da última vez.

Quanto aos supostos benefícios para a saúde do café à prova de balas, eu certamente não o recomendaria, disse o Dr. Christopher Ochner, especialista em nutrição da Escola de Medicina Icahn no Hospital Mount Sinai que entrevistei sobre a tendência. Agora, existem alguns dados sobre o uso de triglicerídeos de cadeia média para perda de peso e regulação do colesterol. Mas o efeito é muito, muito pequeno.

[através da Gizmodo ]