A ciência apóia seu vício em seltzer: é a melhor coisa para matar sua sede

Beba uma bebida gelada e gasosa e não terá mais sede.

A ciência apóia seu vício em seltzer: é a melhor coisa para matar sua sede

As bebidas geladas matam nossa sede melhor do que as bebidas mornas e sem gás. Então diz um novo estudo do Monell Center , uma instituição dedicada a pesquisar sabores e cheiros (mais sobre eles mais tarde). A baixa temperatura e a carbonatação reduzem a sede e, portanto, podem afetar a quantidade de líquidos que bebemos.



Temos uma compreensão decente do que ativa a sede, disse o autor principal Paul Breslin, do Monell, mas precisamos entender melhor o que a desativa para que possamos motivar os idosos e outras populações em risco a continuar bebendo seus líquidos.

Para determinar os efeitos da efervescência e do frio na sede, 98 indivíduos experimentais foram privados de comida e bebida por mais de 12 horas, durante a noite. Em seguida, eles receberam o café da manhã, junto com um volume fixo - 400 ml ou cerca de 13,5 onças - de uma bebida experimental, antes de receberem água parada em temperatura ambiente para continuar bebendo, se necessário. A quantidade de água que beberam foi registrada.



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[Foto: Hero Images / Getty Images]



A bebida experimental variou em temperatura, se era efervescente ou não, e em acidez e doçura. O mentol também era usado para alterar a percepção da temperatura na boca, fazendo com que uma bebida quente parecesse mais fria quando ingerida. Um segundo experimento envolveu os participantes bebendo uma bebida invisível com um canudo e sendo solicitados a estimar a quantidade que haviam ingerido.

Os resultados mostraram que os participantes beberam muito menos água da jarra depois de beberem um pouco de água com gás em temperatura ambiente. Quando a bebida experimental era apenas água fria, os participantes também beberam muito menos água extra. Curiosamente, para aqueles indivíduos para os quais o mentol deixou o sabor da água mais fresco, houve um efeito semelhante ao de beber água fria de verdade. Uma coisa a lembrar, porém, é que o gás nos refrigerantes pode simplesmente estar enchendo nossos estômagos.

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Acidez, adstringência e doçura não tiveram nenhum efeito mensurável sobre a sede: Frieza e efervescência eram os únicos fatores importantes. Isso é importante porque significa que um copo de água com gás simples, ou água mineral carbonatada, ou apenas água com gás de um Soda Stream, é a melhor coisa para matar a sede. (Por outro lado, se você está desidratado e quer beber muita água, pode não querer matar sua sede tão rapidamente. Então você quer água à temperatura ambiente.)



Refrigerante, portanto, é algo que você não deve beber. O açúcar extra não é necessário. Isso é importante notar porque o Monell Center é financiado em parte por patrocinadores corporativos . Não é uma lista que o deixa particularmente confiante em seus pronunciamentos sobre alimentos, incluindo PepsiCo, a Associação de Açúcar, a Coca-Cola Company e várias outras bebidas e até mesmo empresas farmacêuticas. Dado que este estudo conclui que temperar a água não ajuda em nada, os resultados não parecem muito suspeitos. Então, novamente, é fácil imaginar PepsiCo, Coca-Cola e Asahi alegando que suas bebidas com gás (carregadas de calorias, não são boas para você) são cientificamente comprovadas para matar a sede melhor do que a velha e enfadonha água da torneira.

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Mas já sabemos que humanos sedentos preferem refrigerantes gelados. Cerveja e refrigerante são mais atraentes do que água morna em um dia quente. Esse conhecimento, então, poderia nos ajudar a ajudar as pessoas em risco de ficarem desidratadas - trabalhadores, soldados e idosos - mas os autores do estudo não oferecem nenhuma ideia sobre como isso pode ser alcançado. No mínimo, podemos agora ser capazes de lidar com a desidratação que vem junto com uma forte ressaca, a sensação de ressaca que parece nunca ir embora, não importa quanta água você beba. Apenas certifique-se de abastecer a geladeira com água quente antes de uma grande noitada.

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