Veja o restaurante do futuro do Burger King, onde o carro é rei

O próximo Burger Kings irá onde poucos Burger Kings já foram: a segunda história.

Veja o restaurante do futuro do Burger King, onde o carro é rei

Pergunte a qualquer empresa de fast food, da Taco Bell ao McDonald's, e eles dirão: COVID-19 acelerou tudo. Embora esses restaurantes soubessem que os drive-throughs e os serviços de entrega estavam crescendo e que os aplicativos digitais eram essenciais para seus negócios futuros, salas de jantar fechadas nos catapultaram para o futuro do fast food da noite para o dia.



Em nenhum lugar isso é mais evidente do que em uma série de novas lojas que o Burger King planeja começar a construir no ano que vem - onde o carro é tratado como realeza.

[Imagem: cortesia do Burger King]



A primeira é uma loja de pequeno porte sem sala de jantar - uma ideia lançada pela Starbucks por volta de 2012 - que reduz a pegada do Burger King em 60%. Em vez de jantar, ele o convida a subir, dirigir ou estacionar sob a sombra de um teto solar e receber sua comida - como um restaurante antigo carhop ou um Sonic.

Alexa trabalha com chromecast?



[Imagem: cortesia do Burger King]

O segundo é um restaurante de dois andares em forma de T. A parte inferior possui um balcão para pedidos e muitas pistas para carros. A história de cima apresenta a cozinha e uma sala de jantar. Por que essa segunda história mais pesada? Isso permite que a loja ocupe menos espaço do que os Burger Kings de um andar de hoje. Estruturas de aço e concreto levantam a sala de jantar, o que cria mais espaço para os carros passarem pelo drive-through. E hoje, pelo menos 65% da receita de um restaurante de fast food é feita no drive-through.

[Imagem: cortesia do Burger King]

Já havíamos visto uma tendência bastante consistente em uma combinação maior de drive-through [negócios], mesmo antes de 2020. Isso aumentou ainda mais este ano, mas suspeito que persistirá até certo ponto no futuro, diz Josh Kobza, COO da empresa controladora do Burger King, Restaurant Brands International. Também vimos um crescimento na entrega, mas acho [por causa do COVID-19] que provavelmente avançamos alguns anos em termos da curva de adoção de entrega. Isso muda permanentemente o [design] dos restaurantes.



Em outras palavras, cadeias de restaurantes estão investindo em restaurantes drive-through de maior margem e maior demanda, em vez de salas de jantar. (E o Burger King não é o único a esse respeito - como detalhamos em um artigo recente, essa tendência está acontecendo em todo o setor.) Outros recursos, como a pickup junto ao meio-fio, apenas complementam o drive-through, porque atraem alguns carros para fora da linha drive-through. Quanto mais longa uma fila de carros, menos provável é que o cliente pare.

Além disso, o Burger King apresentará outras maneiras de obter sua comida, como uma série de armários protegidos por um código em constante mudança. Você pode fazer seu pedido no aplicativo, estacionar, pegar sua comida e sair dirigindo - tudo sem nunca ficar cara a cara com um caixa.

como assistir ao debate esta noite

[Imagem: cortesia do Burger King]



O que estamos tentando realizar aqui é fornecer opções, diz Rapha Abreu, vice-presidente e chefe global de design da Restaurant Brands International. O que tentamos explorar foi. . . diferentes modos de serviço que podem se adaptar às necessidades de cada pessoa.

Ao longo dessas linhas, os dois designs aqui não são necessariamente os únicos dois layouts do Burger King que você verá no futuro. Em vez disso, suas ideias serão trocadas e retiradas de maneira modular. É possível que um Burger King de dois andares pudesse existir sem uma sala de jantar, por exemplo, ou que a loja de menor porte não tivesse um drive-up em densos mercados urbanos. Para começar, o Burger King abrirá lojas piloto em Miami, América Latina e Caribe para testar ainda mais suas ideias e confirmar os custos de construção antes de escalar.

Quanto a quando o seu Burger King local vai receber uma reforma, a rede tem atualmente 7.000 lojas em todo o país. Ele constrói algumas centenas por ano e atualiza algumas centenas por ano (quase todos os Burger Kings são franqueados, com proprietários individuais arcando com a conta das atualizações cíclicas). Portanto, embora esse novo design esteja chegando, pode levar vários anos até que o Burger King da sua esquina realmente tenha uma aparência diferente.