Taco Bell sempre foi bom para vegetarianos - agora é adicionar carne à base de vegetais

Os burritos de feijão da Taco Bell atraem vegetarianos e veganos há décadas, mas a rede agora está vendo o valor em adicionar carne de origem vegetal ao seu menu.

Taco Bell sempre foi bom para vegetarianos - agora é adicionar carne à base de vegetais

Muito antes do Whopper Impossível no Burger King e Além da carne de frango no KFC , Taco Bell preencheu uma lacuna de fast-food para vegetarianos e veganos com sua capacidade fácil de trocar feijão por carne e sua modificação de estilo fresco, que substitui pico de gallo por coberturas lácteas, como creme de leite e queijo. A empresa até uma vez disse não iria perseguir adicionar opções baseadas em plantas do Impossible ou Beyond, apesar do crescente interesse de outros restaurantes fast-food nesses acréscimos de menu, em vez disso, focando em suas próprias ofertas vegetarianas que estão disponíveis há décadas.



Mas parece que a Taco Bell não consegue resistir ao movimento dos substitutos da carne. Nós definitivamente vemos que a proteína vegetal tem um lugar no menu, disse o CEO da Taco Bell, Mark King Bloomberg News em uma entrevista esta semana, acrescentando que ele se encontrou com os gigantes baseados em plantas Impossíveis e Além nos últimos meses.

King não ofereceu muitos detalhes sobre como seria um item de menu de carne falsa na rede de propriedade da Yum Brands, mas o artigo da Bloomberg observa que o crescimento e o desempenho da rede são importantes para a marca abrangente. Mesmo para uma empresa que tem um menu vegetariano dedicado, aparentemente ainda há valor em oferecer um substituto de carne à base de vegetais.



[Foto: Taco Bell]



Os clientes da Del Taco também podem substituir os grãos para a carne bovina, mas depois que a rede da Costa Oeste adicionou Beyond Meat ao seu cardápio em abril de 2019, viu um grande aumento nas vendas: Naquele julho , a rede informou que seus dois tacos Beyond Meat estavam entre os lançamentos de produtos mais vendidos e mais bem-sucedidos da história da Del Taco. Entre abril e julho, Del Taco vendeu quase 2 milhões de Beyond Tacos e Beyond Avocado Tacos, e começou a oferecer a carne à base de vegetais em ainda mais itens do menu.

A Taco Bell viu as vendas nas mesmas lojas crescerem 4% no último trimestre, de acordo com a Bloomberg, mas a empresa pode estar esperando que a carne à base de vegetais atraia números ainda maiores, atraindo não apenas aqueles que já são vegetarianos ou veganos, mas também clientes que ainda comer carne e pode não ficar completamente satisfeito com um Crunchwrap Supreme de feijão. (Taco Bell não respondeu a um pedido de comentário, mas apenas se referiu às entrevistas de King com a Bloomberg e Notícias sobre restaurantes da nação , em que King define uma meta de vendas de US $ 20 bilhões para a rede e diz que os substitutos de carne serão lançados no próximo ano. aos comedores de carne em um movimento para tornar todos mais ecologicamente corretos. E isso tem funcionado; quase 90% das pessoas que comem alternativas à base de plantas não se identificam como vegetarianos ou veganos, um aumento enorme e recente em comparação com os anos anteriores.

Evitar a carne por uma proteína vegetal é uma maneira infalível de reduzir sua pegada de carbono. Se os americanos mudassem de carne bovina por hambúrgueres vegetais, isso seria equivalente a tirar 12 milhões de carros das estradas por um ano inteiro. Mesmo a carne mais sustentável tem uma pegada de carbono maior do que as proteínas vegetais, como ervilhas, feijões, tofu e nozes - mesmo que essas opções sem carne estejam sendo enviadas de longe. Alternativas de carne falsa, destinadas a imitar hambúrgueres e asas de frango, são mais processadas, o que levantou preocupações sobre sua saúde e também as torna um pouco menos ecológicas do que algo tão simples como o feijão. Um burrito vegetariano com feijão, guacamole e arroz equivale a 355 gramas de CO2, de acordo com UCLA , enquanto um burrito impossível com guacamole e arroz equivale a 581 gramas de CO2.