Existe tal coisa como comer couve demais

Você pensou que estava sendo tão saudável com aquela dieta pesada de couve, mas - opa! - você na verdade esteve se envenenando.

Existe tal coisa como comer couve demais

Kale é um superalimento, uma delícia de hipster, geléia de espremedor de frutas. Mas alguns dos maiores amantes de couve por aí podem agora estar passando por uma falha de couve.



O problema não é comer couve em si, mas comer tanto que você pode estar se envenenando de baixo nível pelo tóxico metal pesado tálio. Isso não pode ser bom.


O problema é levantado em um artigo em Artesanato revista que foi escolhida por Mother Jones . A peça conta a história de um pesquisador de medicina natural na área da baía de São Francisco, amante de couve, cujos pacientes reclamaram de problemas vagos e semelhantes, como fadiga, pensamento nebuloso e problemas digestivos. O pesquisador, Ernie Hubbard, percebeu que muitos deles tinham níveis anormalmente altos de tálio no sangue. Procurando encontrar a causa, ele encontrou artigos acadêmicos que mostravam como a couve e seus parentes vegetais, como o repolho e a couve-flor, são particularmente adeptos a retirar o tálio do solo. Seus pacientes apresentavam sintomas de envenenamento leve por tálio. Quando uma paciente parou de comer tanto repolho, sua comida favorita, ela começou a se sentir melhor à medida que seus níveis de tálio caíam.




Isso não é motivo para jogar fora seus chips de couve, refrigerante de couve e picolés de couve. Ainda há trabalho a fazer para mostrar o que está acontecendo: Hubbard não estabeleceu realmente que o consumo excessivo de verduras está realmente fazendo com que seu pequeno grupo de pacientes se sintam mal ou como o tálio está entrando no solo onde a couve cresce. Tambem como Mother Jones escritor Tom Philpott aponta , você teria que comer grandes quantidades para que esses tipos de problemas de saúde se tornassem um problema.



Uma vez que isso é muito verdadeiro para qualquer alimento que tenha componentes que podem ser ruins em grandes quantidades (pense: cenouras , peixe , e mesmo água ), isso não é necessariamente uma grande preocupação. No entanto, dada a forma como Jake Gyllenhaal se saiu em seu dieta só de couve , Eu não recomendaria tentar isso em breve.