Em dois meses, a Ikea vendeu 1 milhão de seus novos cachorros-quentes vegetarianos

Feito com uma mistura de couve, lentilha vermelha, cenoura e gengibre, a nova oferta faz parte do esforço da Ikea para reduzir suas emissões de carbono. E as pessoas parecem adorar.

Em dois meses, a Ikea vendeu 1 milhão de seus novos cachorros-quentes vegetarianos

No balcão de comida, passando pelas entradas de caixa das lojas Ikea, onde a empresa vende cones gigantes de iogurte congelado por um dólar e outros lanches para manter os hóspedes saciados e prontos para comprar mais sofás, agora é possível comprar um cachorro-quente por apenas 75 centavos. E o cachorro-quente não tem carne.



Feito de uma mistura de couve, lentilha vermelha, cenoura e gengibre, e servido em um pão macio coberto com mostarda doce e picante, repolho roxo em conserva e cebolas crocantes, o cachorro vegan (o pão o torna apenas vegetariano) é projetado em parte para atrair um número crescente de clientes que desejam comer alimentos mais saudáveis ​​e à base de plantas. Mas também faz parte da ambição muito maior da Ikea de reduzir sua pegada de carbono.

Nosso objetivo absoluto é incentivar os clientes a escolherem o cão vegetariano em vez do cão de carne - e também vemos uma realidade que isso realmente acontece, diz Merlijn Crébolder, gerente de alimentos da Ikea nos Estados Unidos. Vemos em nossos números de vendas que estamos atendendo as necessidades dos nossos clientes que já fizeram a escolha das opções veganas, mas também vemos que o clássico carnívoro está muito disposto a experimentar esta opção, porque é mesmo um cão saboroso.



[Foto: Ikea]



A carne é um dos maiores contribuintes do mundo para as mudanças climáticas; um estudo recente sugeriu que a mudança para uma dieta vegana é provavelmente o única forma de uma pessoa reduzir seu próprio impacto ambiental . Outro sugere que o consumo de carne bovina precisará queda de 90% para evitar a mudança climática mais perigosa. Para a Ikea, os ingredientes alimentares são uma parte relativamente pequena de sua pegada de carbono geral - em 2016, era apenas 2% . Mas, devido ao tamanho da empresa, mudanças em seus menus são importantes. A Ikea, de acordo com seu recente relatório de sustentabilidade, é uma das 10 maiores empresas de alimentos do mundo. Em um ano, vende 100 milhões de cachorros-quentes.

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A empresa está trabalhando para reduzir suas emissões em linha com o acordo climático de Paris e, até 2030, tem como objetivo ser positivo para o clima, o que significa que irá reduzir mais emissões do que sua cadeia de valor cria. A Ikea passou os últimos anos investindo em suas próprias usinas eólicas e solares. Somos uma empresa independente de energia renovável e, ao mesmo tempo, uma empresa de móveis domésticos, disse o diretor de sustentabilidade Steve Howard Fast Company em 2015. Em 2020, ele funcionará com eletricidade 100% renovável. Está começando a mudar para entregas com emissões zero, experimentando maneiras de ajudar os clientes a revender produtos usados ​​e eliminando produtos plásticos descartáveis. A comida é uma parte das mudanças gerais.

[Foto: Ikea]



A primeira incursão da Ikea em alimentos à base de plantas foi uma almôndega vegetariana projetada para competir com suas icônicas almôndegas suecas. As bolas vegetarianas, oferecidas pela primeira vez em 2015, agora representam 15% das vendas gerais de almôndegas da empresa. O cachorro-quente vegetariano foi testado pela primeira vez em uma loja sueca no início deste ano e, em seguida, expandido para outras lojas na Europa neste verão. Nos primeiros dois meses, a empresa vendeu 1 milhão de cachorros vegetarianos . O produto foi lançado nas lojas americanas no final de setembro; nas primeiras duas semanas, afirma Crébolder, um em cada dez clientes que compra um cachorro-quente nas lojas dos EUA está escolhendo a versão vegana.

[Foto: Ikea]

A empresa experimentou várias receitas e encontrou uma versão que não parece nem tem gosto de imitação de cachorro-quente de vaca. Decidimos desenvolver um produto realmente honesto, diz ela. A comida deve ser o que é. Você deve ser capaz de ver, como cliente, o que está comendo e, portanto, optamos por realmente desenvolver a partir de vegetais. As cebolas crocantes, adicionadas como cobertura, dão um pouco de estalo ao cão, que normalmente viria da textura de uma tripa de salsicha.



Ao contrário da WeWork, que recentemente tomou a decisão de parar de comprar carne, a Ikea não tem planos atuais para eliminar a carne de seu cardápio. Mas, como muitas outras empresas - do Google, que ajustou seus cardápios de lanchonete para incentivar as pessoas a comer menos carne, a redes de fast food como a Sonic, que agora vende um hambúrguer feito em parte de cogumelos - a Ikea planeja continuar adicionando mais alimentos à base de vegetais opções para suas cafeterias e bistrôs próximos aos corredores de caixa. Toda a comida será barata. A Ikea decidiu oferecer comida saudável realmente por um bom preço, diz Crébolder. Onde mais é possível comprar um almoço vegetariano por 75 centavos?

Acho que vemos no mercado que os clientes estão pedindo mais opções saudáveis ​​e sustentáveis, diz ela. Você vê que é realmente uma tendência crescente, e a Ikea quer assumir uma posição muito séria nessa área.

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